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甜味剂安赛蜜(AK糖)

产品分类:
紫胶类/其他紫胶类产品

产品介绍

安赛蜜(AK糖),学名乙酰磺胺酸钾,别名A-K糖; 双氧噁噻嗪;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐,英文名:cesulfame-K 或 Acesulfame Potassium,分子式:C4H4NO4KS,分子量:201.24,CAS NO: 55589-62-3,性状:白色无味自由流动晶体粉末,有强烈甜度,是蔗糖的200倍(3%溶液),是一种健康新型高强度甜味剂。 其口味酷似蔗糖。 安赛蜜(AK糖)是一种食品添加剂,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%-50%。 安赛蜜(AK糖)对光、热(能耐225℃高温)稳定,pH值适用范围较广(pH=3-7),是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一,在空气中不吸湿,对热稳定。能耐225℃高温,在PH2-10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。 安赛蜜(AK糖)适用于焙烤食品 和酸性饮料。此外,安赛蜜的安全性高,联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂,并推荐日均摄入量(ADI)为0-15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局(FDA)批准在食品中使用安赛蜜,规定日摄入量(ADI)为0-15mg/kg,1998年FDA批准在软饮料中使用。甜味纯正而强烈,优于蔗糖甜味持续时间长,与阿斯巴甜1:1合用有明显增效作用。 安赛蜜(AK糖)甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍, 无异味,不吸湿,水溶性高,对热、酸稳定性好。 安赛蜜(AK糖)用于食品加工不会引起微生物发酵。不增加人体血糖值,特别适于糖尿病患者。 安赛蜜(AK糖)适用性强,使用范围广(食品、饮料、医药、日用品、餐桌甜味剂),提供给产品健康的形象(清爽、护齿、无糖、低热量),与蔗糖、阿斯巴甜(Aspartame)等甜味剂复配 使用,协同增效效果显著。

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